Radha's kitchen! へようこそ！海外のベジタリアンレシピを紹介しています。にんじんを使ったとっても簡単なヴィーガンとケーパーズ(ケイパー)のサラダレシピ。ヴィーガン、ベジタリアン料理をもっとおしゃれに簡単に、そしてヘルシーにがRadha's kitchen!のモットー。私は冷蔵庫がぱんぱんなのが苦手。できるだけ必要なものを必要なときに買いたい。明日お買い物にいかなくちゃいけないので、冷蔵庫の中の野菜はにんじんだけ。きょうはにんじんで何を作ろう、と思ったらケイパーズが思い浮かんだ。ケーパーズって日本語でなんて言うんだろうと、調べてみたら、“ケイパー、ケッパー”だった。そうか、日本語は複数形変化がないから、グレープス(ぶどう)もグレープ。
ケッパー(ケイパー)は地中海料理や西洋料理によく使われています。 ケイパーは花のつぼみで、小さなケイパーはつぼみが開花する前に摘み取られます。そしてその後、太陽の下で乾燥されその後塩水に入れられるか、塩と共にに詰められます。 時にはケーパーはオリーブの大きさ程度の果物に成熟することも。ケイパーは 新しく料理に使われるのではなく、古代から存在しています。アジア、中東、地中海、北アフリカ、南ヨーロッパ、トルコ、カリフォルニアの一部で栽培されています。 ケイパーは機械で摘むには小さすぎて繊細なので、個々に収穫されます。ケイパーの収穫は手作業でしか行えません。そして摘み取られた後、ケーパーはサイズで分類され、乾燥、塩漬けまたは塩漬け、加工、包装されます。
ドイツ語ではKapern. des câprier(デ、キャップハ)フランス語でケーパーズの発音すごい難しい。それでは5分でできるレシピです。
Ingredient
オーガニック(BIO)にんじん 4本～5本
ケイパーズ 大さじ２
レモン汁 大さじ３
ヒマラヤンソルト 適量
Method
1.にんじんを千切りかスライサーで薄切りにする。
2.残りの材料をにんじんとミックスさせたら、出来上がり。
bon appétit!
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Radhe Aananda Yoga and Healing recipes 自然を愛するヨギーニ、野菜料理研究家のRadhaです。
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