南インド、ケララ州、タミルナドゥ州の家庭料理ビーツのポリヤル。
本格的なポリヤルのレシピはインドのすべての材料がないとできないので、少ないスパイスだけで同じ味を表現できるレシピを発見したのでご紹介します。とっても美味しいので食べだしたら止まらないです！南インドの味を出すために必ずマドラスカレーパウダーが必要になってきます。南インドのライスはなかなか手に入らないかもしれないので、バスマティライスと一緒にインドらしく手で頂くと美味しさも倍増です。
インドでは、5本の指は自然の五大元素を表すとされているので、手で食事をする時料理とと自然音エネルギーが調和され食べ物が良いエネルギーとなり身体に取り込まれると考えられています。親指は火、人差し指は風、中指は空、薬指は地、小指は水を表しています。アーユルヴェーダでも人々と五大元素は切り離せないものです。それではレシピです！
Ingridients FOR 2
10mins
ビートルート 4個 小さくダイス型に切ったもの。(すでに茹でてあるものだと時間を短縮できます。)
ターメリックパウダー 小さじ1/4
カリーリーフ 3枚(あればでよいです。)
マスタードシーズ 小さじ１
マドラスカレーパウダー 大さじ１～1.5
塩 小さじ1/2
ブラックペッパー 小さじ1
ココナッツ油 大さじ１
Method
①フライパンが温まってきたらココナッツ油を引き、油が温まったら、マスタードシーズを加える。パチパチしてきたら、カリーリーフがあれば加えて、切ったビーツを加える。
②マドラスパウダーと、ターメリックパウダー、塩、ブラックペッパーを加え、ビーツを中火で炒める。途中焦げないように、水を少し加え、ふたをして5分ほど調理して出来上がり。バスマティライスに添えて召し上がれ！
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Radhe Aanand Yoga and Healing
自然を愛するヨギーニ、オーガニック、ベジタリアン、ヴィーガン料理研究家のRadhaです。
ヨーロッパからオーガニックやハーブの情報、シンプルで自然と調和した生き方、Buy less, Create more をモットーにレシピ、ヨーロッパのオーガニック最新情報をお届けしています。
