30分でできるヴィーガンレンズ豆のパテ。
私がオーガニックストアWhole foodsのオープンキッチンで働いていたころによく作っていた料理。お好みのサラダと一緒に合わせてメインディッシュとして楽しめます。タヒニソースと合わせていただくと最高です。
タヒニソース作り方はこちら。
Ingredients
・レンズ豆 200g
・細かく刻んだニンジン1カップ（大ニンジン約2〜3）
・細かく刻んだ玉ねぎ1カップ（小玉ねぎ約1個）
・にんにく2個、みじん切り
・1/2カップの細かく刻んだヒマワリの種
・玄米粉 170g
・トマト大さじ2
・乾燥セージ 大さじ1（または1Tドライ）
・フレッシュオレガノ大さじ2（または1Tドライ）
・小さじ1杯の 塩とこしょう
・オリーブオイル 150ml
Method
１．レンズ豆と水を鍋に入れて沸騰させる。沸騰したらレンズマメが煮崩れしないように中火弱に下げて豆がやわらかくなるまで煮る。(２０～30分)
２．玄米粉以外の材料をフードプロセッサーにいれてブレンドする。
3．レンズ豆が煮えたらよく水気を切ってザルに移す。熱が冷めたらもう一度水気を切り、プロセッサーにかけた調味料とレンズマメをボールによく混ぜ合わせる。
４．混ぜ合わせたら、ボウルにレンズマメと玄米粉を混ぜます。
5．パテの形を型取り器か、手で平たく型どります。生地が柔らかすぎて加工できない場合は、もう少し玄米粉を加えてください。
５．パテをフライパンで両面焼く。
６．タヒニソースを上からかけて出来上がり。
簡単でおしゃれなヘルシーベジタリアンレシピはこちら。
Radhe Aanand Yoga and Healing
自然を愛するヨギーニ、野菜料理研究家のRadhaです。
ヨーロッパからオーガニックやハーブの情報、シンプルで自然と調和した生き方、Buy less, Create more をモットーにレシピ、ヨーロッパのオーガニック最新情報をお届けしています。
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