Rouleaux de printemps, sauce aux arachides - recette by Yogini Radha

★En Français

ベトナムおしゃれヴィーガン生春巻きの作り方。日本語訳つき。

Ingrédients

・1 paquet de "feuilles de rouleau de printemps"

・100g de chou rouge émincé

・1/2 concombre émincés

・1 carotte coupée en tranche

・6 feuilles de basilic frais

Recette sauce maison au beurre de cacahuètes

・1 cuillère à soupe et demi de beurre de cacahètes

・1 c. à café de vinaigre blanc ou de cidre de pomme

・1 cuillère à café de miel

・1 cuillère à café de tamarin ou de sauce soja

・1/2 c. à thé de sel

・1 cuillères à soupe d'eau chaude

・1/2 échalote

・1 gousse d'ail est râpé

Bien les mélanger:

Méthode

Étape 1 : couper finement tous les légumes en lanières et les placer en grappes séparées sur une grande assiette. Enlevez les feuilles de basilic des tiges.

Étape 2 : Faites bouillir de l'eau et remplissez un bol très large ou une assiette à tarte environ à moitié pleine, laissez reposer quelques minutes pour laisser refroidir légèrement. Un à la fois, ramollissez les feuilles du rouleau de printemps en les plongeant dans l’eau chaude, en les déplaçant avec les doigts. En fonction de la chaleur de l'eau, il leur faudra environ 2 à 10 secondes pour se ramollir. Ils devraient être souples, mais pas mous et s'effondrer, pensez aux pâtes al dente, car elles continueront à se ramollir même hors de l'eau. Posez une feuille de rouleau de printemps ramollie sur une planche à découper (le bois conviendra bien ici) et remplissez la partie inférieure avec un peu de chaque légume et de chaque herbe. Rouler les légumes, en rabattant les côtés et en les enroulant bien. Cela se collera facilement à lui-même, rendant cela très facile. Couper en deux et déposer sur une assiette de service.

Étape 3 : Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients de la sauce aux cacahète et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Transférer dans un petit bol et ajouter du piment rouge haché, si désiré.

Si vous souhaitez vous pouvez aussi faire une petite salade en plus pour accompagner les rouleaux de printemps.

ベトナム生春巻きベジタリアンとサンフラワーシーズフレッシュスピナッチレシピ

Ingredients

・生春巻き　ライスペーパー６枚 　

・赤キャベツ　１００ｇ

・キュウリのスライス　半分

・ニンジン　１本　細長くスライスしたものか、スライサーで切る

・新鮮なバジルの葉　６枚

・オーガニックスピナッチ(ほうれん草)。

・サンフラワーシーズ　適量　

※フレッシュなままサーヴするのでほうれん草のアクをとるために流水か水に３０分ほどさらす。

Méthode

１．ライスペーパーが丸ごと入る大きめのフライパンか皿にぬるま湯４０度ぐらいのお湯にライスペーパーを10秒くらい浸したら、硬いまま取り出してまな板の上で柔らかくなるのを待つ。

２．野菜をライスペーパーの手前に具をのせて、手前から一回巻く。

3．フレッシュスピナッチを添え、上からサンフラワーシーズを散らして出来上がり。

ホームメイドピーナッツソースの作り方

．ピーナッツバター　大さじ1杯半の半分

・ホワイトヴィネガーか、アップルサイダーヴィネガー 大さじ1　

・オーガニック　はちみつ　大さじ1　(ヴィーガンレシピはブラウンシュガーを一つまみかメープルシロップ大さじ１で。)

・オーガニックタマリンドまたは醤油 小さじ1杯・

・ソルト　少々

・お湯　少々

・フレッシュエシャロット　みじんぎり

・にんにく1個 もしくは　1/2

　すべての上の材料をよく混ぜあわせて出来上がり。

・お好みで少々のチリパウダーを加えてもOK.　

二日連続で生春巻きを食べました。1日目は赤キャベツを入れて、2日目はほうれん草のフレッシュサラダと下の春巻きを作ってみました。

生春巻きはアレンジがきくのでいろいろ試してくださいね♪

簡単でおしゃれなヘルシーベジタリアンレシピはこちら。

Radhe Aanand Yoga and Healing

自然を愛するヨギーニ、野菜料理研究家のRadhaです。

ヨーロッパからオーガニックやハーブの情報、シンプルで自然と調和した生き方、Buy less, Create more をモットーにレシピ、ヨーロッパのオーガニック最新情報をお届けしています。