スウェーデンのビーツとにしんのサラダ

※魚使用ぺスクタリアン向けスウェーデン初北欧伝統スカンジナビアサラダ！このレシピは母から教わったもので、母が若いときから好きだった元町と山下公園の付近に佇む老舗の銘店、『スカンディヤ』というレストランから学んだものです。スカンディヤではスカンジナビアをはじめとする北欧料理をメインにしており、横浜に来たらこちらのレストランと、もう一軒、馬車道にある馬車道十番館はかなりおすすめです。雰囲気がとても良いのでデートなどにもピッタリです。

前に母とスカンディヤに行ったとき前菜でとても美味しい北欧のサラダを注文し、家でも作ってみようとなり、母が作ってから私も時々ですが作るようになりました。とっても美味しいのでお家でぜひ作ってみてください。

This is a traditional Scandinavian dish, which everybody said it's so delicious!

Herring salad with beetroot by Yogini Radha

Ingredients Serves: 2

・ビーツ三個　(既に茹でて皮がむかれているもの)　

・ニシンの切り身漬け２切れ

・細かく刻んだ玉ねぎ半個

・オーガニックマヨネーズ　大さじ２

・塩とコショウ少々　

作り方

1.ビーツを小さい四角ダイス型に切り、ニシンも小さい四角型に切る。

⒉ 刻んだ玉ねぎ、ビーツ、ニシン、オーガニックマヨネーズ、この材料をすべて一緒にミックスする。