ベルギー伝統料理をラーダ風にヴィーガンにアレンジ★(白ワイン使用)バターを使わないのにとても美味しくできるこのレシピは白ワインビネガーではなく白ワインとにんにくで煮込むのがポイントです。赤キャベツのブレゼというベルギー料理のレシピをアレンジしたものです。ブレゼとは蒸し煮のことです。
いままで赤キャベツ定番レシピのように白ワインヴィネガーで料理していたのですが、少しアレンジしてみたらこちらの方がおいしい！と周りから好評だったのがきっかけでこのレシピで最近は落ち着いています。作り方はいたって簡単です。
いいエネルギーと愛を込めて調理すればあなたの素晴らしいエネルギーも調理に取り込まれていきます。インドでは料理するをするときはマントラを唱えたりしながら調理をするといいエネルギーが取り込まれて料理がさらに美味しくなり、健康にも良いと言われています。それではレシピです。
Braised Red Cabbage with white wine and garlic
材料 3人分
・赤キャベツ 半分
・白ワイン 適量
・にんにく ２片(小さいものなら３片)
つくりかた
１． 鍋にオリーブオイルをひいて、刻んだにんにくを炒める。ポイントは焦がさないように。
２． 小さく切った赤キャベツを中火で炒める。途中水を少量加えて、１0分ほど炒める。
３． 白ワインを適量加えて蓋をして弱火で30分ほど煮る。(その途中何度かふたをあけて白ワインを飛ばしながら、すこしつづまたワインを加える。)
４． 赤キャベツがやわらかくなったら、塩で味付けする。
５． 出来上がり！
簡単でおしゃれなヘルシーベジタリアンレシピはこちら。
Radhe Aanand Yoga and Healing
自然を愛するヨギーニ、野菜料理研究家のRadhaです。
ヨーロッパからオーガニックやハーブの情報、シンプルで自然と調和した生き方、Buy less, Create more をモットーにレシピ、ヨーロッパのオーガニック最新情報をお届けしています。
