私のお気に入りベルギーのオーガニックカフェからのマッシュルームの森のトーストレシピ☆
秋といえば、パンプキン、くり、そしてシャンピニオン！この季節になると森にきのこの収穫をする一般の人たちに出会います。もちろん、安全なきのこを探すには相当詳しくなくてはいけませんが、こちらでは一般の人でもキノコ狩りを学んでいる人はたくさんいます。この季節になると、近所の人たちも栗や、ヘーゼルナッツ、クルミを探しに森に行きます。中心都市から30分ほどしか離れていないのに、こんなにも自然の恵みがあるなんて素敵！私たちも森に行くたび、栗、ヘーゼルナッツ、クルミを探しにいきました。ジェニーおばあちゃんの友人も秋が来たといって毎年のシャンピニオン探しにはりきっていました。
家の目の前にある普段行くビオショップがおしゃれなカフェにもなっていて、そこでよくディナーをします。前回行ったときにやさしそうな女性が一人でシャンピニオントーストを食べていました。これおいしいから、絶対食べてみて、と言われ私たちも Toast forestier aux champignons (マッシュルームの森のトースト、かわいい名前！）をオーダーしました。シンプルなのにとっても美味しかったので私も家でつくってみることにしました。
こちらがレシピです。
材料 二人分
・800 g 森のきのこ（ひらたけ、しいたけ champignons des bois (pleurotes, shiitake…)
・フレッシュクリーム一瓶 250ｍｌ
・ドライハーブバジル
・全粒子のビオの厚切りのパン (4枚)
作り方
1.マッシュルームをカットし、フライパンでオリーブオイルで中火弱でソテーする。
2．マッシュルームがしなっとしたらフレッシュクリームを足してそこから常に混ぜながらクリームの液体の水ぽっさが抜けてクリームのようになるまで弱火料理する。
3. 塩とハーブバジルで味付けする。
４トーストにのせて出来上がり！
秋の森からのトーストレシピでした♪
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Radhe Aanand Yoga and Healing
自然を愛するヨギーニ、野菜料理研究家のRadhaです。
ヨーロッパからオーガニックやハーブの情報、シンプルで自然と調和した生き方、Buy less, Create more をモットーにレシピ、ヨーロッパのオーガニック最新情報をお届けしています。
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